八珍柱侯酱（复合调味料）240克
八珍师傅用原味酿造的面豉加入葱、姜、芝麻及辛香料煮成慢煮而的成柱侯酱。香浓的面豉味能僻除红肉类腥味，用来炆牛腩、五花腩、鸭是家庭必备的调味酱料。
八珍柱侯酱选用的面豉是由传统手艺发酵的面豉，酿造面豉方法是将黄豆蒸熟，拌匀入小麦粉制曲后，加入盐水后转到天台生晒。需天然生晒半年至一年，且师傅需不时监察及翻酱，特别香郁。
先把材料和酱汁备好。
牛腩先要过水。
用2汤匙的油炒香葱蒜。
加入牛腩和酱汁后炒一下
加水煮到大滚，盖锅慢火焖1.5小时
加入胡萝卜，再焖1小时，直到牛腩软化为止
加入干葱，就可以上桌。
1. 柱侯酱除了焖牛腩，还可以焖羊肉，鸡肉，排骨等，都一样美味。