红糖姜片

红糖姜片的做法步骤

1. 第1步.

   子姜去皮、称量好

2. 第2步.

   切薄片、撒盐腌十分钟.

3. 第3步.

   米醋称量

4. 第4步.

   红糖称量

5. 第5步.

   水沸转小火盖盖化红糖.

6. 第6步.

   搞了点红曲米粉想上色、试验失败… 没有影响口感

7. 第7步.

   花开红糖沸水入盐姜片、煮三分钟、闷十分钟. 火候比较难控、总之用筷子挑起软趴趴、闻起来辛辣味外放较小为止.

8. 第8步.

   盛入密封性好的容器、倒入米醋拌匀.

9. 第9步.

   煮姜的水放温后倒入容器.

10. 第10步.

    冰箱冷藏一周后. 三天后吃起来味道还是比较辛辣、一周的时候、红糖和姜以及米醋的味道在低温状态下比较难相融.

11. 第11步.

    两周后、礼成… 红糖和姜的味道中和、带着米醋的微香.