广式月饼（奶香味）

广式月饼（奶香味）的做法步骤

1. 第1步.

   糖浆、花生油、枧水用蛋抽充分搅拌均匀。（搅拌到如丝带般光亮稠韧）

2. 第2步.

   加入中筋粉和奶粉

3. 第3步.

   用刮刀拌均匀，这步可以戴上手套轻揉均匀。包上保鲜膜静置二小时

4. 第4步.

   饼皮和馅料分别称份量揉圆

5. 第5步.

   取一个饼皮包上馅

6. 第6步.

   用虎口慢慢推，尽量推均匀

7. 第7步.

   收好口揉圆

8. 第8步.

   滚上少许玉米淀粉

9. 第9步.

   拍掉多余的淀粉，揉成圆柱形

10. 第10步.

    放入月饼模具，排在金盘上慢慢压紧，轻轻推出

11. 第11步.

    慢慢推出，一个个排好

12. 第12步.

    表面喷少许水雾

13. 第13步.

    放入充份预热的烤箱中，210度下层烘烤6分钟定型，拿出来稍微晾凉，刷上薄薄的一层蛋黄水（一个蛋黄加点水搅拌均匀，可以稍微加几滴油）千万不能多刷，蛋黄水刷多了花纹就不好看了，一遍带过就可以了。一定要用羊毛刷，不能用硅胶刷。

14. 第14步.

    再转180度烤15分钟左右。上色够了边上稍微有点鼓就好了。如果烤箱小上色快需要及时盖锡纸，我的烤箱下层不用盖正好

15. 第15步.

    香香的月饼出炉了，花纹清晰有没有😄😄。刚烤出来的月饼有点干干的，等凉透了密封常温保存，一到二天就回油了。饼皮也变软了。开始品尝～

16. 第16步.

    这是莲蓉蛋黄月饼，诱人吗？😄😄

17. 第17步.

    纯豆沙月饼（厚皮版）

18. 第18步.

    五仁月饼

19. 第19步.

    回油后的月饼油亮通透。如果是买的馅料，室温存放三周没问题的，自己炒的馅料最好在一周内吃完。想保存得久点就密封包装后放冰箱冷藏，吃的时候提前拿出来回温

20. 第20步.

    包装一下😄😄