陕西宝鸡名吃，臊子肉。吃面，夹馍，做臊子面必备食品。
二斤五花肉按肥瘦各自切好，凉锅入油，油热倒肥肉，榨出肥肉五分油，倒入瘦肉，不停搅动。入二两料酒，继续翻滚搅动。看锅里汤汁从浊变清时加五两至六两醋。继续搅动，再次看锅里汤汁变清，灶火关小，然后加盐，十三香，酱油，一两生姜末，蒜片。待蒜和瘦肉闷熟之后，加入辣椒粉，再冒一分钟。搅拌均匀出锅。
如果期间瘦肉太柴，可以在放调料之前倒进去点白开水。但是这样的话，臊子肉不耐放。两三天就要在锅里彻底热一次才可以。
