清炖牛肉

清炖牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切块。我喜欢切成这样的块。三斤牛肉，大概要切十分钟后左右。

2. 第2步.

   准备的配料。除了冰糖最后放，其他的都是要在牛肉开锅之后放进去。 多放一些姜，姜最好用到拍一下，不要姜片，稍大的姜块就可以。

3. 第3步.

   凉水下入牛肉。水要多没过牛肉一些。开大火，开始煮牛肉。

4. 第4步.

   煮一阵子之后，就会逐渐出血沫子。

5. 第5步.

   把大火转成中火，把血沫子捞净。

6. 第6步.

   放进之前准备的葱姜，香料盒等。

7. 第7步.

   中火转成大火，煮3-5分钟。这个步骤是为了让葱姜和香料的味道充分煮出来。 别小看这个步骤，它很关键。到这里，还不用放盐和老抽。

8. 第8步.

   大火转成小火，盖上盖子，炖1小时20分钟。这是个漫长的过程，屋子里会逐渐有请炖牛肉的味道。

9. 第9步.

   1小时20分之后，开盖，加入盐和老抽，调味调色。 再次盖上锅盖，小火炖20分钟，让牛肉入味。

10. 第10步.

    这是做好的炖牛肉。 陪胡萝卜，萝卜，炖土豆，做成牛肉面都是极好的。