三色鱼米🐟

三色鱼米🐟的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜鲈鱼一条

2. 第2步.

   用刀从鱼尾平着沿鱼主骨片下鱼肉，再沿着鱼肋骨片下鱼肚。

3. 第3步.

   沿着鱼肉去掉鱼皮，改刀切成小粒

4. 第4步.

   放入一里，加1～2克盐，少许鸡精，轻抓摔至粘稠状，加半个蛋清，再轻抓摔至蛋清被鱼肉全部吸收。（具体手法可以再看一下我的菜谱：百搭的肉丝嫩炒法）

5. 第5步.

   加入2克干淀粉抓匀备用

6. 第6步.

   1/3根胡罗卜和1/3根玉米粒煮熟备用（因为主料是软滑的，所以配料也要相应的软熟）

7. 第7步.

   烧热不粘锅加适量油，放入一片姜片

8. 第8步.

   倒入鱼粒轻翻炒片刻（中小火），至鱼肉变白盛出

9. 第9步.

   另起锅加热，加少许油，倒入熟的胡萝卜和玉米粒翻炒片刻

10. 第10步.

    再加入鱼粒，加10克料酒，1～2克盐，少许鸡精，40克热水翻炒均匀，加水淀粉勾薄欠，撒上葱花即可。

11. 第11步.

    装盘美美的享用😋😋