【博世年夜饭系列】十全十美全家福

【博世年夜饭系列】十全十美全家福的做法步骤

1. 第1步.

   大白菜，香菇，冬笋，上海青，洗净后改刀、切块，沸水备用；

2. 第2步.

   猪蹄改刀成块状，沸水后备用; 腊鸡改刀后沸水备用；

3. 第3步.

   鱿鱼切花后沸水捞出备用；

4. 第4步.

   水发海参洗净，切厚片备用；

5. 第5步.

   火腿先煮过再取出切片，备用；

6. 第6步.

   大草虾剪掉须足，氽烫过捞出，备用；

7. 第7步.

   纯净水倒入不锈钢汤锅或炒锅内烧开，放入葱花、花雕酒、糖和油，加盖煮沸后关火备用；

8. 第8步.

   把煮熟食材一同放到锅里，倒入自制调料

9. 第9步.

   以上食材依次放入炖（汤）盅内，不易煮软食材先放入，猪蹄，腊鸡，火腿，白菜，冬笋先入盅，再倒入步骤7中调味汤底，随后放入蒸箱，蒸30分钟后，将剩余食材放入盅内，并加入调味料，再次移入蒸箱蒸40分钟，出蒸箱前汤中内放入上海青可移上桌食用。