选腐竹是关键，要买那种无添加的，煮腐竹糖水干的腐竹不行的。煮出来味道比较差。整片柔软带豆香为上品，我在淘宝买的，非常好吃。做起来也简单，可以自行加红枣枸杞，我不爱吃没下
做法非常简单，水开后腐竹下，滚一两分钟，鸡蛋搅拌圆形倒下。关火加糖
吃起来很美味，滑滑的豆皮加香嫩的鸡蛋
蛋花不要煮太久，大火几秒就好，才不会老
