炒肉片

炒肉片的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉切片，依次加入淀粉和蛋清。 考验刀功的时候到了哟！ 觉得刚刚买回去不好切，可以放在冰箱里面冷藏一会儿，切的时候就比较容易上手。

2. 第2步.

   豆腐切成三角块，然后在冷水里面过滤一下。

3. 第3步.

   用干木耳，在热水里面发涨，然后仔细清洗木耳。 一定要认真的清洗，不能马虎，木耳里面有沙。

4. 第4步.

   淀粉和豆瓣的量差不多就是这样。

5. 第5步.

   锅里放薄薄的一层油，豆腐用纸巾吸干水分，放入锅中，小火慢慢煎制。用筷子随时准备翻面。

6. 第6步.

   煎成这样，就比较合适了。出盘。

7. 第7步.

   红绿海椒切方块。

8. 第8步.

   锅里热油，爆香姜蒜，放入肉片。 倒入豆瓣，接着加一勺白糖，适量的盐。

9. 第9步.

   然后倒入木耳和海椒，加半碗淀粉水，适量的味精，盖上锅盖，焖几分钟。 就可以装盘了。