拔丝豆腐

拔丝豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋豆腐切成1.5厘米厚、6厘米长的条状；

2. 第2步.

   调制脆皮糊，泡打粉、生粉、玉米淀粉、面粉同时放入碗中，加入纯净水搅拌；

3. 第3步.

   豆腐块放入脆皮糊中，筷子轻轻拨动，使豆腐表面被脆皮糊包裹；

4. 第4步.

   热锅倒入大豆油，油温升至180度时，关火， 把裹上脆皮糊的鸡蛋豆腐条入油锅炸；

5. 第5步.

   炸至金黄定形捞出；

6. 第6步.

   锅中留底油，加入白糖、白醋、纯净水，小火慢慢熬制成糊状；

7. 第7步.

   放入炸好的鸡蛋豆腐，翻裹均匀；

8. 第8步.

   起锅，摆盘。