因为今年种的薄荷涨势不错，又因为我那挑食的儿子们就爱吃鸡肉，所以换着法儿的炒鸡腿给他们吃！我自己也非常偏爱薄荷的香气，炎炎夏日给人清爽的感觉……
现摘的薄荷叶用清水冲洗干净，大蒜剥皮。鸡肉清洗干净，斩小块。放入适量盐、现磨黑胡椒粉（个人认为黑胡椒现吃现磨才够香），倒入适量红酒，少量淀粉（一丢丢就可以啦😄），抓匀腌制15分钟以上！
锅内油热后放入鸡肉和蒜瓣，煸炒至微黄后，加入料酒，生抽，糖，老抽调色，加入适量热开水，加盖焖五分钟。收汁后加入薄荷叶翻炒，出锅前调入鸡精、红米椒（也可以不加）。
香喷喷的薄荷味，超级下饭！
吃货们动起手来吧！😊