绿豆糕

绿豆糕的做法步骤

1. 第1步.

   将去皮绿豆用清水浸泡8小时以上，蒸锅铺上纱布，开蒸！(泡绿豆的时候没拍图片，天气热的时候可以中途换次水，也可以放到冰箱里浸泡)

2. 第2步.

   大火蒸至开锅后，换中火蒸40分钟～60分钟。

3. 第3步.

   绿豆蒸熟的程度要用勺子一压就成泥才可以！

4. 第4步.

   用细网的筛子过滤一下，蒸好的绿豆不用压成泥，用勺子直接轻轻压在网上就可以过滤，这步最好不要忽略，否则绿豆糕就没有入口即化的效果！

5. 第5步.

   这是过滤好的绿豆泥，是不是很细腻！(这一步比较考验作者的耐心，半个小时基本能完成)

6. 第6步.

   将过滤好的绿豆泥放到锅里！(最好是不粘锅)，同时加入淡奶油和牛奶，中小火不停翻炒，炒到水分蒸发一大半的时候，加入白砂糖继续翻炒，感觉不粘勺子，粘度可以揉成稍硬的面团，就稍微晾凉揉成团，然后再分成小份就可以用月饼的模具压制成品了！(我用的是50克的模具压制出来大小比较适中)

7. 第7步.

   注意：可以提前用炒锅炸少许熟色拉油，晾凉，涂在模具里边，防止绿豆糕粘在模具上。(说的是不是有点晚)

8. 第8步.

   是不是很漂亮！做好了放到冰箱里冷藏4个小时以上(我是晚上做好放冰箱里第二天吃的)，真是又好看又好吃！冰冰凉凉，有淡淡的奶香味，解暑又解馋！