爆笑虫子卡通面包

爆笑虫子卡通面包的做法
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爆笑虫子卡通面包的做法说明

因为最近宝宝迷上了韩国的爆笑虫子,所以设计了这款面包,看起来小朋友很喜欢的样子

爆笑虫子卡通面包的食材和调料

高筋面粉200克
鸡蛋40克
牛奶20克
20克
2克
南瓜泥(炒干)100克
黄油16克
酵母2克
奶粉8克
欧克皮一点
红曲粉一点
烘焙色素笔黑色

爆笑虫子卡通面包的做法步骤

  1. 第1步.爆笑虫子卡通面包的做法步骤 第1步

    除黄油外的所有材料混合揉到扩展阶段,然后加入黄油揉到完全扩展阶段(就是出手膜)

  2. 第2步.爆笑虫子卡通面包的做法步骤 第2步

    基础发酵到2.5倍大

  3. 第3步.爆笑虫子卡通面包的做法步骤 第3步

    发酵完后分出6个50克的小面团,盖保鲜膜松弛10分钟。

  4. 第4步.爆笑虫子卡通面包的做法步骤 第4步

    分出一点点黄色面团,然后剩下的面团加入红曲粉揉均匀。(注意一定要有搓的动作才能揉均匀,放保鲜袋里放冰箱备用。

  5. 第5步.爆笑虫子卡通面包的做法步骤 第5步

    送出好的黄色面团擀开成椭圆形。

  6. 第6步.爆笑虫子卡通面包的做法步骤 第6步

    四周折起捏紧,再滚成椭圆形。

  7. 第7步.爆笑虫子卡通面包的做法步骤 第7步

    都滚成椭圆形然后放在烤盘上稍微压一下。盖上保鲜膜备用。

  8. 第8步.爆笑虫子卡通面包的做法步骤 第8步

    取出红色面团,尽量的擀薄,松弛一小会儿。

  9. 第9步.爆笑虫子卡通面包的做法步骤 第9步

    在松弛好的红色面团上划出粗一些的长条,包住黄色面团的尾部。

  10. 第10步.爆笑虫子卡通面包的做法步骤 第10步

    再划出一些细一点的长条来裹住身体。(注意不要太靠上)

  11. 第11步.爆笑虫子卡通面包的做法步骤 第11步

    把欧克皮擀薄,尽量薄(这一步没有欧克皮的话也可以烤完用白巧克代替)

  12. 第12步.爆笑虫子卡通面包的做法步骤 第12步

    用裱花嘴扣出圆形,然后一分为二。

  13. 第13步.爆笑虫子卡通面包的做法步骤 第13步

    将一分为二的欧克皮拉长一点放到眼睛的位置。

  14. 第14步.爆笑虫子卡通面包的做法步骤 第14步

    剩下的一点黄色面团搓成小细条,分成小段,捏圆上面做成触角。盖上保鲜膜进行二次发酵到两倍大(一般40分钟左右)。

  15. 第15步.爆笑虫子卡通面包的做法步骤 第15步

    烤箱预热175度,下层,20分钟,中间注意上色加盖锡纸。(我一般是10分钟左右加锡纸)

  16. 第16步.爆笑虫子卡通面包的做法步骤 第16步

    出炉以后晾凉,然后用烘焙色素笔画出眼睛鼻孔和嘴巴。(没有烘焙色素笔用深黑可可粉调水牙签画也可以)

小贴士

夏天一定注意整形要快,不然发酵过度,另外室温不要太高。

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