香辣蟹

香辣蟹的做法步骤

1. 第1步.

   螃蟹用筷子戳死，处理干净。一切两半，大的切四块。

2. 第2步.

   加五香粉腌制5分钟左右

3. 第3步.

   腌制的时候，准备酱料。葱姜蒜剁细，蒜和姜稍微多放一点，这个可以根据口味。剁椒根据自己吃辣多少加，我能吃辣，每次都加得多。

4. 第4步.

   酱汁的调制，每个品牌的调味料味道不一样，我建议先每样按照我给你比例加完，尝一下跟自己的口味合不合适，如果不合适自己再加减调整。（两勺生抽、两勺蚝油、一勺米醋）调成一碗汁，然后尝一下再调整，合适就不用调了。

5. 第5步.

   腌制好的螃蟹均匀撒上淀粉，让每一个面都沾上，没有淀粉也可用面粉代替。

6. 第6步.

   锅里放油，多放点，把蟹块煎炸至金黄，盛出备用。

7. 第7步.

   锅里放油，放入葱姜蒜剁椒小火炒香，不要用大火，会焦。

8. 第8步.

   炒香以后，倒入蟹块，转中火翻炒。然后倒入调好的料汁，翻炒入味！出锅时撒小葱！开吃吧！