这是今年五月去浙江嘉兴妹妹家吃的一道本地比较有特色的菜。鱼肉鲜嫩有没有刺加上晒干的雪菜味道更是没得说，今天自己学着用自己的方式来烧这道菜味道应该会不错！
雪菜放入大碗，用烧开的水泡十分钟洗净切好备用
黄骨鱼杀好洗净备用
葱、姜、蒜，香菜洗净切好备用
取过放适量油烧热放入黄骨鱼煎一面煎至金黄，翻另一面也煎至金黄捞起备用
锅里留少许底油放入豆瓣酱、葱姜蒜爆香放入适量滚水放入雪菜，鱼一起烧十分钟放入香菜葱叶，取淀粉少许放入碗用水兑匀放入锅里收汁，放松少许鸡精调好味即可（豆瓣酱有足够的盐所以红烧不需要下放盐，不然会很咸）