虎皮蛋糕

虎皮蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   虎皮部分，蛋黄加糖用电动打蛋器打到发白，体积变大，纹路不消失，加油加淀粉，打匀，放铺好油纸的烤盘里放上层230烤13分钟，烤到皱起来，有明显的虎纹，正面倒在另一张油纸上放凉

2. 第2步.

   （图片非我的）我是参照这个图的状态打发蛋白的，糖分三次放进去，打到湿性发泡，蛋黄糊的材料一同用打蛋器打匀，然后加到蛋白泡里翻拌匀，放进铺有油纸的烤盘里，震几下，放进烤箱180度15分钟

3. 第3步.

   淡奶油炼乳打发到干性发泡，尖角

4. 第4步.

   虎皮最下面，戚风蛋糕中间，最上层涂奶油，利用油纸卷起来即可