红烧狮子头

红烧狮子头的做法步骤

1. 第1步.

   首先把瘦肉剁碎，馒头要一定凉的有点硬的那种，揉成粉渣 将鸡蛋生粉一起拌入，加入少于盐团成团，尽量别团太大，不好炸

2. 第2步.

   锅内放油，上七成热，放入肉团开始炸，炸之金黄色，捞出来

3. 第3步.

   拿一个盆，倒一些开水，水里放盐，和调料，我一般只放鸡精，水能蒙住狮子头就行，狮子头晾凉后再在水里浸泡一会 狮子头捞出装碗，把盆里浸泡过水倒入碗里，上面放八角 然后入锅蒸，蒸到水开后20分钟就可以了

4. 第4步.

   一小碗高汤煮开，加少许酱油，盐，再放入蒸好的狮子头，熬制浓郁，若再加至葱花，小青菜，便使色彩更为鲜艳，明亮。