包菜猪肉水饺【附带饺子皮做法】

包菜猪肉水饺【附带饺子皮做法】的做法步骤

1. 第1步.

   在面粉中打入一个鸡蛋，顺着同个方向将鸡蛋打散到面粉中，将250克水分次加入面粉中，同方向搅拌成大的雪花片，加入3g盐，同方向搅拌，直到水完全与面粉结合，再用手反复揉面团直至面团表面光滑。

2. 第2步.

   揉好的面团放到容器中覆上保鲜膜醒20分钟。

3. 第3步.

   醒面的同时来把馅料准备好！

4. 第4步.

   用开水将花椒泡15分钟出香味，过滤掉花椒， 留水。猪肉切小块后放入料理机，加入姜片，倒入花椒水100克。花椒水的作用是去腥解腻。容易增加食欲。

5. 第5步.

   开机搅成肉沫。

6. 第6步.

   盛出搅好的肉沫。用勺子挖到碗里，你们可以找盆子装，盛出的肉馅用筷子顺着一个方向打。

7. 第7步.

   再肉沫中加入葱、麻油、酱油、糖、胡椒粉、五香粉、蚝油、盐、味精，顺时针方向搅拌，也可以把调料分次搅拌，

8. 第8步.

   搅拌均匀的肉沫放置一旁腌制入味。

9. 第9步.

   将包菜切碎并沥干水分。

10. 第10步.

    将切好的圆白菜倒入肉馅中，先加少许食用油将圆白菜拌一下，接着再放盐，顺时针搅拌均匀，这样就能很好的防止馅在包的时候出汤，这样做出的馅鲜嫩多汁，尝下咸淡，按个人口味调整。

11. 第11步.

    醒好的面团搓成长条，切成15g左右的面剂。

12. 第12步.

    面剂撒上适量的面粉，轻轻用手心把切好的面剂按扁。

13. 第13步.

    用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮，

14. 第14步.

    包入适量的肉馅捏紧！

15. 第15步.

    锅中置水烧开，包好的饺子开水下锅。锅开后激少许凉水，重复3次，饺子浮起来就是熟咯。关火，盛起来开吃吧！