清蒸黄花鱼

清蒸黄花鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将黄花鱼内脏去除干净，洗净，两面都斜划两三刀

2. 第2步.

   在划开的口子里塞一小片生姜，洒上盐巴腌制二三十分钟（我还在肚子里塞了一根葱，此步骤也可省略），空闲的时候可以切点儿蒜末，葱白，生姜丝备用

3. 第3步.

   腌好以后将葱蒜沫，生姜丝洒在鱼上，再倒点儿生抽（最好从鱼身淋下去，便于入味儿）

4. 第4步.

   干锅烧热花生油，浇在鱼身上（会有吱吱的声音），再夹几片笋丝放进去（福建人偏好习惯，不加也没关系）

5. 第5步.

   盖上锅盖蒸15分钟左右（鱼眼睛凸出来就说明熟了，不要蒸太久，影响肉质）

6. 第6步.

   出锅，洒上葱花，完成！