| 瘦肉 | 随口味 |
| 木耳 | 随口味 |
| 青笋 | 随口味 |
| 葱末 | 半截 |
| 姜末 | 一勺（和兑调料的勺一样大） |
| 蒜末 | 一勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 淀粉 | 一点点 |
| 辣椒面 | 一勺（喜欢吃辣的朋友可多加） |
| 胡椒 | 一点点 |
| 清油 | 大约三勺 |
| 料酒 | 两勺 |
| 以上为腌肉所需调料 | （腌肉大约十五分钟左右） |
| 郫县豆瓣 | 一勺 |
| 醋 | 一勺（不喜欢酸的朋友可以更少一些） |
| 生抽 | 两勺 |
| 糖 | 大半勺 |
| 鸡精 | 小半勺 |
| 淀粉 | 一点点 |
| 水 | 2-3勺 |
| 以上加葱姜蒜末为料汁 |
切肉丝、青笋切丝、木耳切丝、葱姜蒜切末
腌肉 将肉放入碗中、加辣椒面一勺（喜欢辣味的朋友可多加）胡椒一点点、淀粉一点点、老抽一勺、料酒一勺，最后倒清油搅拌（腌制10-15分钟）
调汁 将葱姜蒜末放入小碗中，加入醋一勺、生抽两勺、糖大半勺、味精小半勺、淀粉一点点，最后加入2-3勺水，备用
把腌好的肉丝放入锅中中火炒熟（变色即可）倒入盘中备用（由于肉中以放入清油，此处只放少许油热锅即可）
倒入少许清油、待锅热之后放入一勺郫县豆瓣小火翻炒五六下，放入青笋条中火翻炒，大约3-4分钟，放入木耳，继续翻炒大约3分钟，加入之前炒好的肉丝，翻炒一分钟。加入兑好的料汁，翻炒2-3分钟（口味重的朋友此时可以再加少许生抽）大火收汁，即可出锅
勺子就用平时常见大小的勺子即可。不同口味的朋友可根据自己的喜好调整加入调料的量。鱼香肉丝是个下饭菜，多煮点饭哦。欢迎朋友们共同切磋厨艺！
