不知什么时候饭店餐馆里再也吃不到酸甜香辣的宫保鸡丁/虾球，取而代之的是甜的发齁的葡萄鸡丁(｡•ˇ‸ˇ•｡)。这道宫保虾球让我吃到小时候的味道，最怀念的味道，掐指一算距今已经快20年了…
一小把生花生米下油锅炸熟捞出备用，黄瓜切丁备用，胡萝卜切丁水煮十分钟后捞出备用，葱姜蒜辣椒皮切好备用，虾用料酒白胡椒和淀粉抓匀备用。
宫保汁：生抽，老抽，糖，盐，醋，香油，加一点温水搅拌至糖溶解加入少量淀粉。
热锅起油，煸炒辣椒皮至出香味。
放入腌好的虾翻炒至有一点发红，然后倒入葱姜蒜继续翻炒。
倒入配菜，炒至虾仁全熟然后倒入宫保汁。
待汤汁浓稠后盛出，倒入炸好的花生米。
开动咯(*/ω＼*)
好吃！
宫保汁要提前备好，整个炒制过程比较快，以免手慢脚乱😋