南瓜发糕

南瓜发糕的做法
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南瓜发糕的食材和调料

南瓜300克
面粉250克
酵母3克
30克
牛奶100克

南瓜发糕的做法步骤

  1. 第1步.南瓜发糕的做法步骤 第1步

    南瓜蒸熟打成泥,放入白糖搅拌融化,再加入牛奶搅拌均匀

  2. 第2步.南瓜发糕的做法步骤 第2步

    加入酵母搅拌均匀

  3. 第3步.南瓜发糕的做法步骤 第3步

    最后加入面粉搅拌均匀

  4. 第4步.南瓜发糕的做法步骤 第4步

    搅拌好的南瓜糊(建议大家不用那么早倒入模具,直接放在刚才做搅拌的那个容器里,进行第一次发酵)

  5. 第5步.南瓜发糕的做法步骤 第5步

    第一次发酵好了的南瓜糊,非常软会有很多气泡

  6. 第6步.南瓜发糕的做法步骤 第6步

    要用筷子把刚才发酵好的南瓜糊里的气排掉搅拌手法

  7. 第7步.南瓜发糕的做法步骤 第7步

    把气泡排除以后,在模具上刷一层薄油,再倒入模具进行第二次发酵,发的不要太高(发完以后忘记拍照了😂) 模具大约留出2指高的位置差不多就发好了

  8. 第8步.南瓜发糕的做法步骤 第8步

    冷水下锅,蒸40分钟就可以啦,不烫了就可以脱模了!

小贴士

宽妈小贴士:
我用的是红皮南瓜
步骤很简单易操作,就是在发的过程中需要一点耐心,最好放在太阳下或是捂一个大被子,温度高发酵块
有烤箱的朋友,把托盘放到烤箱最底部加入水加热到有水蒸气,然后进行发酵,温度降了可继续加热到有水蒸气,没水加,发酵的时候盖一个保鲜膜,一定要关掉上面的发热管

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