大家都知道正宗的叉烧肉是用烤箱烤出来的。这是一个好朋友教我的（在她的配料上做了完善以及修正），没有烤箱也能做，而且做出来味道很好。它的优点在于比放在锅里加水煮出来的要香，同时又方便了没有烤箱的童鞋们。最最大的优点对我这个懒人来说，是放进锅里之后不用看管。因为发了两次朋友圈，总是很多人问叉烧肉是怎么做的？所以写个菜谱记录一下。调料的量比仅供参考，毕竟每个人的口味不同。比如你要不喜欢大蒜味就不要放蒜蓉。不喜欢太甜，你就可以不放或少放蜂蜜。
买梅肉2斤，清洗干净，沥干水分。稍微带一点肉筋和肥的，成品会更好吃。
把肉装进一个合适的容器里，把所有调料准备好，用勺按量放进肉里。1勺就是1汤匙。
手上戴一次性塑料手套，把所有调料抓匀，之后裹上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌渍12小时以上。为了更入味，中间可以翻动一次。
将腌制好的肉连盆底少量汤汁倒进电饭锅内胆（大概五汤匙以内的汁，多余的倒掉不要。），注意：不要加水，不要加水，不要加水。盖上盖子按下平时蒸大米干饭的煮饭键（不能用快煮键），在我的电饭煲上是“精华煮”键。中间最好打开一次电饭煲，把肉翻个面。
时间到，电饭煲跳闸。打开锅盖用筷子叉试一下肉是否软烂，成色是否满意。一般情况下，一个程序下来，肉的状态正好适口。如果感觉肉不够干或者不够软烂，可以再增加半个程序。
看，叉烧肉的成色，是不是很有食欲啊？
切块装盘食用即可～
梅花肉也就是猪的前胛肉。有肥有瘦，肥瘦相间。做成叉烧肉好吃，不柴不腻。