银耳川鸭

银耳川鸭的做法步骤

1. 第1步.

   锅中烧热水，把鸭子，葱姜和料酒放入锅中，焯水2分钟。鸭洗净，肚子内放入姜葱，表面涂抹盐和料酒腌片刻。

2. 第2步.

   银耳用温水浸10分钟，洗净去蒂撕成小朵待用。

3. 第3步.

   将鸭子放于银耳上。蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸25分钟后取出。倒掉蒸出的汤水不要。

4. 第4步.

   将放凉后的鸭子斩块摆盘，青红椒切粒撒在鸭块上

5. 第5步.

   锅内放少许油，油热后加入水淀粉勾芡，加入调味料，将芡汁淋在鸭及银耳上即可