牛奶馒头

牛奶馒头的做法步骤

1. 第1步.

   1:备齐所有材料

2. 第2步.

   2:全部放在一起

3. 第3步.

   3:一点点加水成雪花状无干粉

4. 第4步.

   4:揉到一起成团，揉光滑即可

5. 第5步.

   5:室温发酵两倍大（我是放蒸箱里30度发酵40分钟）占粉按下不回缩不塌陷即可

6. 第6步.

   6:这步骤很关键，取出面团用擀面杖反复折叠擀制，边擀边加干面粉

7. 第7步.

   7:继续加粉擀

8. 第8步.

   8:继续

9. 第9步.

   9:大概反复撒粉折叠擀制十几遍直到面坯细腻变白即可

10. 第10步.

    10:揉成团分成剂子，60-80g一个剂子按自己需要，80克能做7个馒头

11. 第11步.

    11:取出一个剂子放干粉继续搓揉70下即可变细腻光滑

12. 第12步.

    12:揉呀揉

13. 第13步.

    13:揉70下后变白变细

14. 第14步.

    14:用虎口攥成圆剂子，放屉上进行二次醒发20分钟，冷水上锅

15. 第15步.

    15:上气后蒸20分钟，时间到后等2分钟打开，热腾腾的馒头就出锅了