泡菜鱼

泡菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将草鱼洗净，分离鱼肉和鱼骨。鱼骨切块，鱼肉斜刀切片。加葱末、料酒和淀粉腌制鱼肉待用。

2. 第2步.

   热锅冷油，下姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香。在下鱼头和鱼骨煸炒，再加入泡菜煸炒。

3. 第3步.

   待泡菜出味，鱼骨变白，加入开水大火熬煮。

4. 第4步.

   大火烧开几分钟后下鱼片，等鱼片煮熟加盐调味然后出锅。出锅后加入葱花和香菜点缀即可。（不喜葱花香菜可忽略）