主料：猪蹄1只，盐，葱，油少许，凌芝堂姜茶2-3包，料酒25克，花椒5粒，冰糖50克。 凌芝堂姜茶鸡翅做法 1、将猪蹄洗净，切块，用水煮透后放入凉水中。 2、姜、葱拍破待用。 3、用炒勺将少许油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。 4、加入猪蹄、料酒、葱、姜茶、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至鸡翅上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
