一斤的肋排 洗干净以后加蒜，姜，葱花，盐，生抽，料酒，黑胡椒粉腌制半小时
腌好之后裹上一层薄淀粉 锅里加入没过肉一半的油即可（翻面炸就好 省油）炸好之后捞出备用
炸好之后就有点诱人了！
土豆洗干净削皮 切方块（不要太大块哦 不然焦了里面还没熟）用水冲洗几次去掉淀粉。用炸排骨的油继续炸土豆 炸到表面变色捞出备用。
蒜切小粒继续用之前的油炸到略微发黄
再倒入排骨和蒜粒一起翻炒 让蒜粒包裹在排骨表面 最后倒入土豆 加入生抽老抽盐调味上色 翻炒一会就可以出锅了！
成品口感酥脆 入口蒜香和炸排骨的香味融为一体 土豆绵软香酥 让人欲罢不能
蒜粒不要炒太久 不然最后会焦。
肉最好选肋排 好熟。
上火的时候还是别吃了 热量大。