甜心大理石渐变冻芝士

甜心大理石渐变冻芝士的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材

2. 第2步.

   先制作蛋糕底，把饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压成粉末状，压的细一点，不要有块状

3. 第3步.

   黄油隔水融化，倒入饼干粉中拌匀

4. 第4步.

   将饼干粉末铺在模具底部压实，压平一些，不要凹凸不平，放入冰箱冷藏备用

5. 第5步.

   奶油奶酪室温软化，放入盆里，加糖粉，用打蛋器打至顺滑无颗粒（夏天室温就可以，冬天隔热水软化）

6. 第6步.

   打好的奶油奶酪

7. 第7步.

   加入柠檬汁和酸奶，用蛋抽搅拌均匀

8. 第8步.

   吉利丁片放冷水中浸泡5分钟，然后拿出来沥干水分，

9. 第9步.

   牛奶用微波炉加热（加热就好，不要沸腾），把吉利丁放入牛奶中搅匀，

10. 第10步.

    牛奶加入奶油奶酪中，搅拌均匀

11. 第11步.

    奶油打发至6分（固体，可流动，打蛋头有倒三角），奶油倒入奶油奶酪中拌匀

12. 第12步.

    奶酪糊分成三份

13. 第13步.

    其中两份加入不同分量的色素粉，用牙签拨一点就好，千万不要放多，不够可以慢慢加，先做颜色重的那一份，然后做颜色浅的，

14. 第14步.

    1从冰箱取出之前冷藏的蛋糕底，先倒入颜色最深的奶酪糊，轻磕几下震出气泡，放入冰箱冷冻25分钟

15. 第15步.

    然后拿出倒入浅色的（浅色的奶酪糊留一些等会做装饰），同样冷冻25分钟，

16. 第16步.

    最后倒入白色层，

17. 第17步.

    用勺子舀一些浅色奶酪糊滴在白色奶酪糊表面，用牙签划出漂亮的花纹，花纹可以随意发挥，注意浅色奶酪糊不要滴太多，注意留白， 冷藏五个小时以上

18. 第18步.

    1冷藏好的蛋糕脱模，把蛋糕放在杯子上，用吹风机沿着模具边吹一会，轻轻的把模具拿下来 🔺注意不要吹的时间太长，10秒差不多

19. 第19步.

    分层

20. 第20步.

    大理石纹面

21. 第21步.

    切的时候下刀要快，

22. 第22步.

    成品图

23. 第23步.

    成品图

24. 第24步.

    成品图