酸菜鱼

酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   泡姜切片，泡红辣椒切斜条，加上葱段，放盐，胡椒粉少许，芡粉料酒将鱼肉腌制一旁！

2. 第2步.

   腌鱼的同时把配料切出来，如图，酸菜洗一下，用清水泡半个小时再切

3. 第3步.

   干海椒切短备用

4. 第4步.

   倒油，油要十分熟了，下所有配料！翻炒出香味以后，把事先切好的干海椒下一半，加猪油继续翻炒

5. 第5步.

   最后加水，水开后下鱼！先下鱼头和鱼排，水开以后，下鱼肉，小火闷两三分钟就可以起锅了！放上葱段干海椒干花椒！另起一口锅，烧油，油开了，淋上去！把香菜放上去，就大功告成！