红烧小虾球

红烧小虾球的做法步骤

1. 第1步.

   买新鲜的虾，掐头去尾，抽掉肠线。水放盐，浸泡半小时，换水，用小牙刷清洗虾球。也可以放苏打，据说清洗更方便。

2. 第2步.

   水烧开，放一勺料酒，放两块姜片，放虾球进去，煮开，不要煮太久，然后捞起，凉水冲。

3. 第3步.

   锅放油，花椒辣椒，葱姜蒜下锅爆香，放入适量豆瓣酱炒油，加一点点水，炒香。把青红椒切块放入炒，然后放虾球爆炒。加生抽，蚝油，糖，适量，倒入三勺料酒烧

4. 第4步.

   等料酒快收汁时，加入适量盐，胡椒。起锅。