第一次做的时候，没有控制好火，结果炒成了肉棍棍，太可怕了😨请教了大学同学的麻麻，远程教学了，然后还是使传统方法做出来了。
选好里脊肉，切成块
高压锅炖肉，把调味料都放好。炖肉可以入味。
这一步很关键。肉炖好后，把其他的料都清除，放进锅里，适量的加一点点汤汁，开始把肉捣碎，不断的用锅铲前的边，切碎翻转再切碎，等碎到这种程度时，可以开火炒了。
一定要用最小火。我用的电磁炉最小的1和3炒的，要一边炒一边捣碎，相当于用热量把肉烘干。差不多要用一个小时时间。
出锅，放干净的容器里，干燥保存。
我觉得最好能在炖肉时把料放足，让肉入味，这样炒的时候可以不要再放料，因为那会已经很难入味了。这次我放淡了，下次重新试一下。有做的可以交流一下。