红烧鲤鱼

红烧鲤鱼的做法步骤

1. 第1步.

   处理鲤鱼 用削皮器或刀刮鳞 从屁股用剪刀打开肚子 把内脏都拿出来 把腮拿出来 把头跟身体中间的部分也拿出来 鱼鳍侧面斜刀划，取腥筋 两面都斜刀若干 (若锅不够大，可将鱼切一半

2. 第2步.

   葱姜切丝 大料干辣椒

3. 第3步.

   把鱼两面抹上面粉 大火在锅里剪 时不时晃动锅，让煎不到的地方煎到

4. 第4步.

   两面金黄稍微移开一点 依次加大料，干辣椒，姜，葱

5. 第5步.

   烹醋，一汤勺 翻个 等30秒 加等量白糖 加酱油

6. 第6步.

   闻到几乎没有醋味 加水 加盐，味素 盖锅盖，大火煮开 小火5分

7. 第7步.

   白菜焯熟，切一半，放进锅里

8. 第8步.

   起锅加香菜