院里的花园中长了许多马齿苋,被拔草工人拔出来准备扔掉,我要来装了一大袋。夏天这可是好东西,清热解毒消炎去湿,现代研究还可降胆固醇。吃法很多:凉拌,蒸菜,甚至能够包饺子,我最喜欢烙饼。
马齿苋洗净切碎
加入鸡蛋,盐,(一点葱花,一小撮十三香,为增加香气,可以不加),拌匀。
加入面粉(面粉的量可以根据自己喜好添加,喜欢菜多就少加)
一点点加入水,拌成糊(不要太稠,稀的话饼会薄),最好静置20-30分钟。
电饼铛内抹少许油,舀面糊,用铲子推开,摊成薄饼。
蒜泥+辣椒酱+香油,沾食。