擂茄子

擂茄子的做法步骤

1. 第1步.

   1.青、红椒，茄子洗净，擦干水分。铁锅烧热，不需水或油，放辣椒与切成小段的茄子下锅干烧 2.将烧焦部分辣椒皮撕掉，口感更佳 3.皮蛋剥皮，放进臼里，下辣椒茄子大蒜一起舂碎，香菜也可以一起舂，加盐调味即可 4.喜欢醋和生抽，或者口重的人可加入少许醋与生抽。