7寸中空戚风蛋糕

7寸中空戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将学厨7寸中空模具洗干净，用纸巾擦干备用。

2. 第2步.

   将蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的容器中，放入冰箱冷藏备用。

3. 第3步.

   将玉米油和牛奶倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。

4. 第4步.

   筛入低粉。

5. 第5步.

   用手动打蛋器无规则的搅拌均匀。

6. 第6步.

   将蛋黄放入面糊中，继续用手动打蛋器搅拌均匀，成细腻的蛋黄糊，放一边备用。

7. 第7步.

   蛋清中加入几滴白醋，分3次加入细砂糖，打发至硬性发泡。

8. 第8步.

   取三分之一蛋白放入蛋黄液中，用翻拌与切拌手法将两者混合均匀。

9. 第9步.

   再将面糊倒入剩余蛋白中拌匀。

10. 第10步.

    7、把面糊从高处倒入7寸中空模具中

11. 第11步.

    轻震出大气泡。

12. 第12步.

    放入预热好150度烤箱中，烤40分钟。

13. 第13步.

    出炉后从高处摔一下迅速倒扣在酒瓶上，冷却后脱模即可。