徽州炒面

徽州炒面的做法步骤

1. 第1步.

   茭白切丝，豇豆对折去丝

2. 第2步.

   菜油入锅，油老肉下锅，炒至有点金黄

3. 第3步.

   肉有点金黄时菜入锅炒一会，在加点水闷下

4. 第4步.

   闷菜时，把汤料做好备用。 把所有汤料材料放入大碗内，倒入开水，备用。

5. 第5步.

   将面拧断成15-20厘米长的样子，均匀的洒在豇豆上，将汤料搅拌下均匀的浇在面条上，在锅中间挖个洞，盖上锅盖焖煮6分钟左右

6. 第6步.

   待面差不多熟的时候，用筷子将面挑起来翻炒下，这时撒入韭菜，小火，避免面条起团，这个过程大概要5分钟左右。 自己试下咸淡，看下张照片那样就好了。

7. 第7步.

   金灿烂的样子，面条柔软，蔬菜鲜绿就成功辣！

8. 第8步.

   最后在配点榨菜紫菜汤就绝啦！

9. 第9步.

   蘸点自家制作的辣椒酱，真的是太美味啦！