玉子烧/厚蛋烧（有视频哦）

玉子烧/厚蛋烧（有视频哦）的做法步骤

1. 第1步.

   准备一小锅水，快开的时候放入一小把木鱼花，煮开，静置两分钟，过滤，就是简单的日式高汤了

2. 第2步.

   留出少许凉凉备用

3. 第3步.

   葱花切好，鸡蛋打散

4. 第4步.

   用蛋抽这样搅拌，不要打发出许多气泡，不然做出来不够细腻

5. 第5步.

   准备一个小盘，放入油，一张干净的厨房纸放进油里浸泡待用

6. 第6步.

   打散的蛋液放葱花，味淋，高汤，黑胡椒粉和盐，还跟刚才一样搅拌均匀

7. 第7步.

   玉子烧的锅小火预热，用浸了油的厨房纸在锅里擦一变

8. 第8步.

   倒入三分之一蛋液，用筷子迅速搅一下，戳破气泡

9. 第9步.

   观察蛋液，下层凝固，上面还有一些蛋液流动的时候用筷子卷三下，如图，刚开始不会那么整齐，没关系

10. 第10步.

    擦油

11. 第11步.

    把刚才卷好的蛋卷推到上面，再倒剩下蛋液的三分之一，搓破，提起之前的蛋卷，倾斜锅子，让蛋液流到之前的蛋卷下面一些

12. 第12步.

    再卷，重复步骤，把剩下的蛋液分成两次卷好

13. 第13步.

    可以用寿司帘子按一下整形，稍凉后切开即可

14. 第14步.

    配上日本酱油，那叫一个美味

15. 第15步.

    成功的玉子烧切开之后中间是没有明显分层的，不会看出一卷一卷