春卷，又称春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。
首先将面粉稀释再放入两个鸡蛋，搅拌均匀。
在锅中放入少量黄油，等锅热后，倒入搅拌好的鸡蛋面2～3勺。煎成蛋皮。
最后把萝卜丝、笋丝、肉条、粉条等用煎好的蛋皮包裹起来，放入热油中炸过捞出放凉既可。
