菱角的上桌，意味着夏天即将落幕，秋天马上登场。一碗小清新的菱角荷兰豆炒火腿丝。绿绿的荷兰豆入口清爽，白白的菱角鲜甜清脆，红红的火腿丝咸香诱人，这道菜除了吃它们各自本来的味道，“色”的搭配尤为悦目。
火腿丝蒸熟
少许油，急火快炒荷兰豆，装盘。
少许油，急火快炒菱角火腿丝。
把炒熟的荷兰豆重新倒入锅内一起炒，盐少许，关火，装盘。
荷兰豆单独快炒，然后盛出。二次倒油快炒菱角火腿丝（熟的火腿丝）。
