越是简单的菜，也许越不简单。这个看起来不就是炒藕片嘛，哪知道要过水吸干再过油再炒这么多步骤呢？不过，味道不会让我失望。我们说吃，先想到的不就是味道吗？
藕去皮切片，今天刀工差强人意。切好后泡在冷水里，多换几次水，直到水不再浑浊。
泡好的藕片放厨房纸巾吸干水分
热锅加油煎藕片，油的量不用太多，刚好末过藕片就好。煎得表面有煎黄盛出，放厨房纸巾沥干表面多余的油。
小葱切断备用。煎过藕片的锅里的底油烧热，转中火炒香蒜末辣椒。
辣椒炒出香味，依次放入藕片、生抽、香醋、食盐翻炒一会，然后放葱段。味道很蹿，要把油烟机开大，注意不要糊了。
临出锅撒上白芝麻，提香也好看。