看完中餐厅，准备做个砂锅焖鱼头❤️
砂锅最好的大大的平平的，这样就可以不用换锅，全程在砂锅里做
如果没有可以用平底锅 不过没砂锅焖出来的锅巴
我用的是煮汤的砂锅，所以只有下面一层的鱼头有锅巴，像烤鱼一样好好吃😋
鱼头切块，加少许盐 、两勺料酒、小勺生抽、姜片 腌制半小时
准备小米辣、大葱段和大蒜
用平底锅，放少许油煎大蒜、再放小米辣、放入鱼头小火翻面煎金黄，最后放大葱
将砂锅烧热，锅底刷一点点油，将煎好的鱼头放进去
一勺生抽，少许豆豉 ，一点水 倒入砂锅中开小火盖锅盖焖十分钟
加入香菜关火， 盖上盖子焖着，吃的时候再揭盖，很香～
不喜欢吃辣椒可以不放，或者多放～
蒜头和鱼头很配～