青蛾蒸蛋

青蛾蒸蛋的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋两只打散用筷子搅拌

2. 第2步.

   以1:1.的比例加入凉白开搅拌，加入半勺鸡精拌匀，然后撇去蛋液上的气泡

3. 第3步.

   锅中热水烧开加一勺料酒，然后将隔夜吐沙干净的青蛾用刷子洗净后放入锅中，待青蛾开口后捞出冷却

4. 第4步.

   将青蛾放入蛋液中摆盘，并用保鲜膜盖好，放入热锅中大火蒸十分钟后，关火虚蒸五分钟

5. 第5步.

   出锅揭开保鲜膜洒上葱段，并淋上生抽一勺，另起热锅冷油烧至锅冒热气，将橄榄油迅速淋在葱段上