早古味巧克力蛋糕

早古味巧克力蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   巧克力和淡奶油放入盆中，小火隔水加热至巧克力完全融化后离火

2. 第2步.

   巧克力酱稍微放凉后装入裱花袋中备用

3. 第3步.

   蛋黄和蛋白分离，蛋白一定要放在无水无油的容器中

4. 第4步.

   热水、玉米油、牛奶放入盆中进行乳化，彻底搅拌均匀

5. 第5步.

   筛入低筋粉、可可粉和苏打粉，快速与液体混合

6. 第6步.

   混合好是很油的状态，这时加入一半蛋黄

7. 第7步.

   蛋黄和面糊混合均匀后继续加入剩下的蛋黄，搅拌均匀

8. 第8步.

   蛋白分三次加入白砂糖打发，（状态是蛋头提起来拉出小直钩，尾部有点弯弯的）

9. 第9步.

   取三分之一的蛋白霜加入巧克力面糊中切拌均匀

10. 第10步.

    把巧克力面糊再倒入蛋白霜中快速翻拌均匀

11. 第11步.

    混合好的蛋糕糊，取一半倒入垫油纸的烤盘中

12. 第12步.

    挤上事先准备好的巧克力酱

13. 第13步.

    最后把另一半蛋糕糊也倒入烤盘中，用刮板刮平，撒上巧克力豆

14. 第14步.

    送入预热好的烤箱，160度中下层，烤60分钟左右。出炉放凉切块即可食用

15. 第15步.

    成品图

16. 第16步.

    成品图