辽宁人最爱吃的鲅鱼饺子！
鲅鱼越大脂肪越厚，就越香
从鱼中间刨开，用小勺吧鱼肉刮下来。
剁成鱼泥
尽量不要机器绞的肉太黏，剁的不用太细，肉粒嚼着更香。
搅拌
依次加入调料
最后加入韭菜，放盐和花生油拌匀。
开始包饺子
薄皮大馅，鲜美多汁
1，盐和花生油要最后放，先盐后油，不容易出水。
2，鱼肉和猪肉混合搅拌时要分次加入葱姜水朝着一个方向使劲搅拌，出来的饺子成丸儿，口感多汁。
3，花生油要加热，放几粒花椒粒炸一下，一定要小火，出香味立即关火。捞出花椒，油放凉加入肉馅。
4，喜欢饺子的朋友一定要试试，特别好吃。
5，一定要刚出锅趁热吃！