茄汁大虾

茄汁大虾的做法步骤

1. 第1步.

   去虾线；（第一次做虾，挑虾线太需要时间了，细致活）

2. 第2步.

   淀粉，料酒，少许盐；（我自己加了几片大蒜片；）腌10分钟左右就行；

3. 第3步.

   剁蒜，碎碎的放碗里备用；

4. 第4步.

   最关键的一步：调汁，“耗油一勺，番茄酱2勺，白糖适量，少许生抽，少许盐”，喜欢甜一点的，可以多放一点白糖；准备工作完毕。

5. 第5步.

   开火，锅烧热，倒油，调至小火，用筷子把虾下入油中，注意把虾上的水分沥一下，虾两面变黄就可以出锅备用了；

6. 第6步.

   热油，小火，倒入之前剁好的蒜，快速翻炒后，倒入第四步调好的汁，依次倒入虾，少许水，水没过虾就好，煮沸后，调至小火，让虾子慢慢进味，并收汁。

7. 第7步.

   大功告成，装盘。