为了消耗家里的苹果做的玛芬蛋糕。
觉得很好吃。
留下菜谱记录配方。
朋友们有兴趣也可以试试。
我个人感觉这款蛋糕甜度不算高，靠酸甜的苹果馅来提味道。
苹果馅占的份量很大。
先做苹果馅儿，这种苹果水分和糖分都不高，中等大小，我用了三个苹果。
苹果去皮切小丁。
炒锅烧热放黄油融化。
放入苹果丁，加白糖和柠檬汁。 我用料表里没说苹果馅白糖的用量，建议根据自己口味来掌握，如果苹果很甜可少放些，苹果不太甜可多放。一边炒一边尝一尝，不够甜的话就加糖。 柠檬汁，我用的青柠檬，乒乓球大小的一个柠檬全部挤汁加进去。成品口感酸甜，放在蛋糕里很提味。
中火炒。开始的时候苹果会出很多汁水。
炒到苹果中的水分全部挥发掉，颜色略微变深。 苹果馅就做好了。
2个鸡蛋，30g糖，2g盐，80g玉米油，10g炼乳混合在一起，搅拌均匀，糖和盐全部融化。 筛入面粉100g，奶粉8g，泡打粉2g。搅拌均匀。 （没有炼乳可以不放，那就增加5g糖）
放入苹果馅儿，搅拌均匀。
将面糊倒入模具，七八分满。 烤箱预热160度。 烤30分钟左右。（烘烤时间仅供参考，请根据自家烤箱脾气调整。）