剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼头洗净，肚子里黑色的去干净，抹少许盐入味放一旁

2. 第2步.

   制作剁椒酱，首先将姜，蒜剁碎，入油锅炸一下，火不需要太大，以免弄焦，接着舀出剁椒酱，超市买的坛坛乡，然后加入少许酱油调味

3. 第3步.

   将鱼头放入蒸锅中，要先烧开水再下，蒸两分钟后将弄好的剁椒酱平铺在鱼头表面，再蒸5分钟，最后撒上葱花即可上台

4. 第4步.

   上桌