每次在公司附近的小餐馆吃午餐时，都会要一份带有日式溏心蛋的套餐，本人和儿子鸡蛋是不喜欢吃的，唯独这溏心鸡蛋怎么也吃不够，在家做了几次，味道还真不错，简单又快，关键是利用家里现有的食材和调味料，也不用什么味醂了、木鱼花啊，因为这些材料在中国家庭用处也不多
锅内加水烧开，将常温鸡蛋放入沸水中，水一定要没过鸡蛋，放时一定要轻而快，让所有的鸡蛋受热均匀，煮六至七分钟，如果是L号的需要煮七分钟
煮好的捞出放入冰水里拔凉，将鸡蛋剥出蛋壳
准备一枚自封袋
自封袋内加入加油、海鲜酱油、砂糖、料酒，不需要没过鸡蛋，是鸡蛋的体积一半就可以了（太多了会咸的），将自封袋封好口，轻轻将口袋两面翻动几下，平躺放入冰箱冷藏室内，时而颠倒个儿，五六个小时后就可以吃了。
做溏心蛋时，鸡蛋一定要是常温的，如果没有海鲜酱油的话，用蚝油代替，酱油的量增加一点。做好的溏心蛋最后四至五天内消费掉。 用它配早餐的面包和稀粥、弁当的一品，真是百搭