洋葱炒羊肉

洋葱炒羊肉的做法步骤

1. 第1步.

   羊肉是前天烤羊排时割下来的肉。多余了今天和孩子炒了吃。 羊肉洗干净，切小块，因为孩子也吃，所以切的很小。肥瘦分开切的。 因为羊肉不多，所以洋葱只用了大半个。切丝，如图。 放油烧热，放入花椒，10颗左右。 同时放入肥羊肉，炸点羊油出来，像熬油渣子一样，特别香。 倒入洋葱，翻炒。炒出洋葱香。 放羊肉一起炒。 放盐，椒盐，料酒一点点味极鲜。其实本来想放孜然，但是发现没有了，用椒盐代替，没想到效果很好。 羊肉炒炒会出点点水，不要炒太久干巴了不好吃，等洋葱软了就出锅。羊肉熟的很快，最保险就是尝下。 这个菜小朋友都夸妈妈，好吃。配米饭好下饭。